1

知识目标

（1）具有必备的政治理论、数理基础，以及社会与人文知识；

（2）具有电工与电子、计算机应用、分析检验仪器维护与使用的基本知识；

（3）具有基础化学、分析化学、食品应用化学、食品微生物基本知识；

（4）掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识；

（5）掌握食品营养与健康、营养指导与管理的基本理论知识；

（6）具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识；

（7）熟悉食品安全法规与标准，掌握食品质量管理与安全控制的专业知识；

（8）了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识；

（9）具有本专业所必需的公共英语和职业英语知识；

（10）具有资源节约、环境友好、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。

2

能力目标

（1）具有采集样品和处理样品的能力；

（2）具有应用化学分析与物理分析的知识与方法对样品进行理化检验的能力；

（3）具有应用生物学分析方法对样品进行微生物检验与分析的能力；

（4）具有进行食品感官检验的能力；

（5）具有对检测结果进行分析和编制检测报告的能力；

（6）初步具有计量器具管理、常规分析检测仪器的保养维护能力；

（7）应用食品安全与质量控制技术对生产过程进行评价监控的能力；

（8）具有公众膳食营养指导的基本能力；

（9）具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力；

（10）能借助互联网、工具书阅读翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力；

（11）具有基本数学运算、数据统计及分析能力；

（12）具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力；

（13）具有解决问题能力和社会应变能力；

（14）具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力。

3

素质目标

（1）坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；

（3）遵守、履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

（4）崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；

（5）具有质量意识、安全意识、职业生涯规划意识和创新思维；

（6）具有较强的集体意识和团队合作精神，良好的行为习惯和自我管理能力；

（7）具有健康的体魄、心理和健全的人格，养成良好的健身与卫生习惯；具有本专业需要的信息、审美和人文素养。